星空体育app:“双11”本地之战｜拉餐饮外卖入局 “双11”从“囤货”转向“即享”

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　　编者按：今年双11，即时零售战场硝烟四起，淘天、美团、京东上演分钟级竞速比拼，近场电商在供给、消费和生态上正逐步重构。为了赢到最后，各方玩家正加速在供应链、履约效率与使用者真实的体验之间找平衡。

　　往年双11是电商江湖的囤货论剑，平台比GMV高低，消费者比快递堆得满不满，而今年却成了本地生活的即时厮杀。在过往只是小透明角色的餐饮外卖扛旗入局，而从习惯性的预售15天，到下单分钟达，今年双11似乎把剁手节变成了即买即享的生活节。本地生活的暗流，在今年双11翻成了明面上的交锋。

　　往年双11，餐饮商家都是江湖边的看客，顶多凑个热闹，今年却集体跻身前排。首次参加天猫双11的淘宝闪购在活动启动后，专门上线了爆火好店频道，并推出限时秒杀大牌外卖券、大额红包等活动。呷哺呷哺、棒约翰、马记永等餐饮品牌均上线了超抢手菜单，推出一些一口价的产品；部分品牌还参与了11.11元兑换券的活动。

　　天猫双11多个方面数据显示，截至11月5日，淘宝闪购带来的新用户在双11期间的电商订单数已超过1亿。而在天猫双11期间，淘宝闪购有19958个餐饮品牌的成交额相比双11前增长超100%。

　　外卖新秀京东外卖也同步为菜单贴上双11标签。北京商报记者发现，京东外卖联合餐饮品牌首次参与京东11.11，不仅很多餐饮品牌的点餐页面上新增双11狂欢这一栏，平台也推出请客吃外卖，爆品9块9活动，爷爷不泡茶、华莱士、塔斯汀、瑞幸咖啡、蜜雪冰城等饮品和快餐品牌参与其中。

　　11月7日京东公布首份外卖11.11战报，印证双11不再是电商的独舞。多个方面数据显示，双11期间以来，其合作的TOP300餐饮品牌日均订单量较外卖上线日立冬当日，甄选大牌包销爆品开售8小时热销超650万份。

　　如今，电商的任务是提高单个客户的使用频率和支付金额，而餐饮刚好是高频消费。工信部信息通信经济专家委员会委员盘和林表示。

　　餐饮入局只是前哨战，线厮杀，藏在即时零售的近场战场里。往年双11比的是仓库规模、物流半径，今年比的是分钟级送达。

　　美团闪购双11首日战报多个方面数据显示，自10月31日大促启动以来的24小时内，Apple、茅台、美素佳儿等近800个品牌销量同比增长超100%。全棉时代、徕芬、蕉下、罗技、毛戈平等品牌官方旗舰店销量较平日增长超10倍，上百个品牌官方旗舰店整体销量增长300%。手机、白酒、奶粉等近300类商品销量同比增长超100%。

　　同样，美团拉上了近百万家线下门店，把街头巷尾的店铺变成了即时配送库。在3C家电品类中，Apple、小米、OPPO销量同比增长均超100%。在酒品类中，歪马送酒销量同比增长300%；物美超市、大润发等连锁商超白酒销量增长超100%；优质、品牌认证店铺热销，带动茅台、剑南春、泸州老窖等名酒销量增长均超100%。在奶粉品类中，美素佳儿、爱他美、惠氏、美赞臣等品牌销量同比增长均超100%。

　　淘天亦动作频频，淘宝闪购入局双11，看似是业务延伸，实则是把电商版图往近场挪了一大步。双11前夕，首批37000个品牌40万家门店接入淘宝闪购，打通线个非餐品牌的成交额相比双11前增长超100%。双11期间，淘宝闪购还发布全新连锁便利品牌淘宝便利店，以闪购仓为形态，主打24小时营业、30分钟达的服务。

　　战报背后，是各平台在速度、阵营、服务三大维度的硬核比拼，近场电商竞争已逐渐进入白热化阶段。盘和林表示，从今年双11各平台的比拼节奏来看，这背后对于平台意味着电子商务行业开始发生新的变革，这个变革的关键是即时零售将体现出比线上电商更强的活力。当然，市场走势的最终决定权还是在消费的人手中。

　　今年双11即时零售的份额有目共睹，这也代表着各平台也到了换打法的时候，如何在转变中寻找自我的立足之地成为各个平台首要思考的问题。

　　盘和林指出，电子商务平台如今拓展市场的方法，国内是提高客单价，海外则是扩大用户规模，未来平台会在本地生活服务和即时零售上发力，以拓展电商的增长空间。

　　实际上，显而易见今年双11各平台在即时零售的投入更多用的是巧劲。美团盘活线下资源，与品牌线下门店联动；京东外卖的爆品包销，不只是拼全网最低价，还锁定爆品、包销库存，从而达成多赢；而淘宝闪购的加入，让淘天不执着于电商GMV，将自身吃喝玩乐资源打包，增加用户触达。

　　知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪指出，近场电商市场的重构，对平台意味着供应链、仓储、配送系统的全面升级。平台须具备高效的物流网络和算法支持，以满足分钟级送达的需求。同时，平台不能只抢地盘，而是要做到供需适配，接下来硬核比拼的应是平台履约能力的稳定性与确定性、服务深度与消费体验的丰富性，真正能够提升使用者真实的体验才能守住份额。